Spécifications techniques
Présentation du produit
Solution d'émulsification industrielle
Ce cutter de cuve industriel sous vide est conçu pour le découpage, le mélange et l'émulsification haute performance de produits à base de viande et de volaille. En opérant sous vide, le système réduit efficacement la prolifération bactérienne, minimise l'oxydation des graisses et élimine la mousse pour créer un produit final homogène à haut rendement protéique. Construit avec des matériaux de première qualité et des composants de haute précision, il offre des résultats constants tout en prolongeant la durée de conservation du produit.
Spécifications techniques
Vitesse de rotation des couteaux
200 rpm
Vitesse minimale
3 500 rpm
Vitesse maximale
- Jeu entre couteaux et cuve
- 1.75 mm
Construction et matériaux
- Pièces en contact avec les aliments
- Acier inoxydable SUS 304Cuve moulée
- Matériau de base
- Acier au carbone recouvert de SUS304
- Épaisseur de paroi du couvercle sous vide
- 6 mm
Caractéristiques opérationnelles
Principaux avantages opérationnels
- Scellage sous vide pour une oxydation et une croissance bactérienne réduites
- Traitement sans mousse pour une texture améliorée
- Performance haute précision des couteaux
- Niveaux de bruit opérationnel réduits
- Efficacité optimisée par rapport aux cutters de cuve standard
- Type de joint
- Ruban d'étanchéité à angle droit
