Spécifications techniques
Vue d'ensemble
Ligne de production professionnelle de yaourt
Cette ligne de transformation industrielle du yaourt est conçue pour la production polyvalente de yaourts fermes, brassés, à boire, glacés et concentrés. Le système gère l'intégralité du cycle de vie, de la standardisation et l'homogénéisation du lait cru au traitement thermique, la fermentation et le refroidissement. Conçu pour une haute efficacité, il garantit une texture et une qualité gustative constantes tout en répondant aux normes d'hygiène strictes des installations laitières à grande échelle.
Performance
Capacité de travail
5 tons/d
Capacité journalière minimale
100 tons/d
Capacité journalière maximale
Capacités de production
Additifs d'inclusion
- Purée de fruits
- Arômes
- Céréales
- Fibres
- Variétés de produits prises en charge
- Yaourt brasséYaourt fermeYaourt à boireYaourt glacéYaourt concentréKéfir
Options de conditionnement
Conditionnement compatible
- Pot
- Brique
- Bouteille
Caractéristiques du processus
Étapes clés de la transformation
| Étape | Description |
|---|---|
| Standardisation | Ajustement de la teneur en matières grasses et en matière sèche |
| Traitement thermique | Traitement thermique pour la sécurité |
| Homogénéisation | Uniformité de la texture et de la consistance |
| Fermentation | Incubation contrôlée des ferments |
| Refroidissement | Réduction de la température pour stopper la fermentation |
