Spécifications techniques
Présentation du produit
Solutions complètes de transformation de la tomate
Cette ligne de production clé en main fournit une solution industrielle complète pour transformer des tomates fraîches en purée, pâte, ketchup, sauces et jus de tomate de haute qualité. Utilisant une technologie avancée d'évaporation sous vide et de circulation forcée, le système assure une concentration constante et une intégrité supérieure du produit. Conçue pour l'hygiène et l'efficacité, la ligne couvre l'intégralité du processus, de la réception des tomates brutes au remplissage et au conditionnement aseptiques.
Capacités
- Variétés de produits finis
- Purée de tomatePâte de tomateKetchup à la tomateSauces à la tomateJus de tomate
Processus technique
Étapes du flux de travail
- Réception du produit brut
- Lavage et tri
- Hachage et réduction en pulpe
- Préchauffage et inactivation enzymatique
- Raffinage
- Concentration sous vide
- Mélange et homogénéisation
- Dégazage
- Pasteurisation ou stérilisation
- Remplissage à chaud ou aseptique
- Technologie d'évaporation
- Évaporateurs à circulation forcée et évaporateurs à surface raclée
Options de conditionnement
Conditionnements pris en charge
Bouteilles en verreBoîtes de conserveFûts
