Présentation

Surgélation et refroidissement rapide professionnel

Cette cellule de surgélation de qualité commerciale est conçue pour préserver les qualités organoleptiques des aliments grâce à une réduction rapide de la température. En obtenant une micro-cristallisation pendant le processus de congélation, elle évite d'endommager les molécules alimentaires, garantissant que la texture, la saveur et la fermeté sont préservées après la décongélation. De plus, l'unité fonctionne comme une cellule de refroidissement rapide, abaissant rapidement la température des aliments cuits à des niveaux sûrs pour inhiber la croissance bactérienne et prolonger la durée de conservation.

Indicateurs de performance

Performance de surgélation

-40 °C

Température de l'air

240 mins

Temps pour atteindre -18°C à cœur

Performance de refroidissement rapide

90 mins

Temps pour atteindre +3°C à cœur

Spécifications techniques

Température minimale: -45 °C
Matériaux de construction: Acier inoxydable
Système de contrôle: Panneau de contrôle numérique avec surveillance de la température en temps réel